Итальянская мука для слоенного теста "Sfoglia" Тип 0 - Molino Pordenone 25кг

Профессиональная итальянская мука "Sfoglia" Premium la Pasticceria от Molino Pordenone - это мука из пшеницы мягких сортов типа 0, полученная путем очистки, измельчения и последующего просеивания смесей пшеницы мягких сортов NO_OGM итальянского и европейского происхождения, с более высоким содержанием белка, с хорошим индексом поглощения и растяжимым глютеном. Никаких добавок или дополнительного глютена.

Кондитерская мука премиум качества, идеально подходящая для производства круассанов, слоеного теста, канноли, вееров и мильфея. Эта мука гарантирует просто отличное изготовление легко ламинируемого слоеного теста и способно выдерживать длительное время обработки. Мука, для изготовления продуктов, которые должны быть заморожены и быть устойчивы к перепаду температуры (-40С до +4С), сохраняя исходные параметры качества благодаря отличным свойствам теста. Идеально подходит для приготовления круасанов, а так же любого продукта из слоенного теста.

Мука из мягких сортов пшеницы Sfoglia “0”

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100г ПРОДУКТА

• Страна происхождения - Италия. Собственный официальный импорт.
• Регион - Pordenone (PN)
• Производитель - SpA Societa' di Macinazione "Molino Pordenone"
• Марка - Molino Pordenone
• Упаковка - Бумажный мешок
• Срок хранения - 9 месяцев от даты изготовления
• Режим хранения: при температуре максимум до +25 и относительной влажности воздуха 60%-70%
• Условия хранения - Хранить в сухом и прохладном месте вдали от источников тепла и попадания прямых солнечных лучей
• Показатель силы муки (W): 310±20
• Содержание влажного глютена (количество клейковины): 32,00% Min
• Показатель способности впитывать воду (А): 60% и более
• Показатель зольности: 0.65 s.s. Max