Итальянская мука для неаполитанской пиццы "LA NAPOLETANA" - Molino Pordenone тип “0” 25кг

Профессиональная профильная итальянская мука из мягких сортов пшеницы типа “0” для неаполитанской пиццы - Farina di grano tenero tipo “0”.

Мука Тип «0», полученная путем очистки, измельчения и последующего просеивания смесей мягких сортов пшеницы силы NO_OGM и с высоким показателем силы, высоким содержанием белка, высоким индексом поглощения и просто превосходной стабильностью. Без химических добавок.

Мука "ЛА НАПОЛЕТАНА" разработана для теста со временем роста от 24 часов и более, с высокой гидратацией. Данный вид муки был создан благодаря выбору определенного зерна уникальних показателей, авторский купаж Мельницы Порденоне. Идеально подходит для приготовления современной неаполитанской пиццы, с очень пышными, воздушными и ароматными бортами.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100г ПРОДУКТА

• Страна происхождения - Италия. Собственный официальный импорт.
• Регион - Pordenone (PN)
• Производитель - SpA Societa' di Macinazione "Molino Pordenone"
• Марка - Molino Pordenone
• Упаковка - Бумажный мешок
• Срок хранения - 9 месяцев от даты изготовления
• Режим хранения: при температуре максимум до +25 и относительной влажности воздуха 60%-70%
• Условия хранения - Хранить в сухом и прохладном месте вдали от источников тепла и попадания прямых солнечных лучей
• Время ферментации теста: от 24 часов и более
• Показатель силы муки (W): 330±20
• Содержание влажного глютена (количество клейковины): 33,00% Min
• Показатель способности впитывать воду (А): 70% и более
• Показатель зольности: 0.65 s.s. Max