Сухая закваска для панеттоне "Левито Мадре 150" 1kg - "Madre 150 Lievitati" Granaio Delle Idee

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
 

✅ Благодаря специальной смеси отобранных энзимов и их естественной активности, Madre 150 Lievitati делает тесто более стабильным и легким в работе со сложной выпечкой, как панеттоне. Ее инновационная формула естественным образом придает готовому продукту непревзойденную мягкость и легкость, которые сохраняются в течение длительного времени. Благодаря этой сухой закваске готовый продукт будет отличаться нежным вкусом, обилием альвеол (дыр) и великолепным ароматом.

✅ Натуральный продукт, не содержит химии и химически обработаных ингредиэнтов.

➡️Дозировка:

Вместо 1 кг муки по вашему рецепту. 150 г Madre 150 Lievitati (добавлять в первый замес) + 850 г муки мягких сортов пшеницы с высоким показателем силы и белка (у нас богатый выбор такой муки, обращайтесь за консультацией).

❗ВНИМАНИЕ! Для активации закваски ОБЯЗАТЕЛЬНО добавьте к ней живых дрожжей 0,2% от кол-ва муки и сухой закваски (что бы закваске была "пища" для активации роста).
К примеру: 850g муки + 150g сухой закваски Madre 150 Lievitati = 1000g
0,2% от 1000g=2g свежих дрожжей

Ингредиенты: мука пшеничная типа «0», питательная пшеничная клейковина, пшеничная закваска натуральная сухая, энзимы.

Упаковка - фасовка 1 кг

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более 20°C. Закрывать плотно мешок после использования.