Итальянская мука "La Mola" тип 2 на каменных жерновах - Molino Pordenone tipo "2" 25кг

Итальянская мука тип 2, для натуральной ремесленной выпечки.

La Mola – это целые зерна отборной пшеницы, которые размолены по бережной технологии жернового (каменного) перетирания зерна. В связи с чем, жерновая мука хранит все составляющие зерна, заложенные в него природой. По сравнению с обычной мукой высшего сорта, такая мука содержит в 4 раза больше минеральных веществ (Mg, P, Fe и т.д.), в 2,5 раза больше витаминов (В1, В2, РР и т.д.), в 24 раза больше клетчатки цельных злаков.

Идеальная мука для натурального ремесленного хлеба, подходит для приготовления теста, богатого клетчаткой и с высоким % гидратации.
Полученный хлеб будет темнее благодаря высокому содержанию клетчатки и минералов, а также более интенсивный и характерный вкус.

• Страна происхождения - Италия. Собственный официальный импорт.
• Регион - Pordenone (PN)
• Производитель - SpA Societa' di Macinazione "Molino Pordenone"
• Марка - Molino Pordenone
• Упаковка - Бумажный мешок
• Срок хранения - 9 месяцев от даты изготовления
• Режим хранения: при температуре максимум до +25 и относительной влажности воздуха 60%-70%
• Условия хранения - Хранить в сухом и прохладном месте вдали от источников тепла и попадания прямых солнечных лучей
• Показатель силы муки (W): 270±20
• Содержание влажного глютена (количество клейковины): 30,00% Min
• Показатель способности впитывать воду (А): від 60% і більше
• Показатель зольности: 0.95 s.s. Max