Профессиональная база для приготовления джелато "Cioquick Fondente" - Elenka 1.6kg

Профессиональная база для приготовления настоящего шоколадного джелато Elenka "Cioquick Fondente"

Откройте для себя настоящее итальянское джелато с профессиональной базой Elenka Cioquick Fondente. Эта база от известного итальянского производителя Elenka создана для тех, кто стремится достичь непревзойденного вкуса и текстуры в своих мороженых.

Продукт профессиональный для использования в кафе-мороженом (с использованием фризера или другого оборудования для приготовления мороженого) при приготовлении мороженого с «холодной» или «горячей» обробкой. 

База для шоколадного джелато Cioquick Fondente получена в результате обработки лучшего шоколада, благодаря чему получается мороженое с оптимальной и длительной кремовостью. Базу Cioquick можно использовать в производстве джелато как холодным, так и горячим методом. 

Результат использования базы Чиоквик Фонденте - джелато, которое со временем остается идеально кремообразным и не растекается на витрине.

Рекомендации по применению:

Для мороженого с насыщенным вкусом черного шоколада: 1.6 кг базы-порошка Cioquick Fondente (1 пакет) + 2.4 л воды

Для мороженого со вкусом молочного шоколада: 1,6 кг Cioquick Fondente (1 пакет) + 2,4 л молока

Десерт Молочный Шоколад " ин таца": 1 л молока + 400 гр. Cioquick Fondente + 50 гр. Тоp Mousse Elenka или 30 гр. картофельного крахмала.

Десерт Черный Шоколад " ин таца": 1 л воды + 400 гр. Cioquick + 50 гр. Топ Мусса Эленка или 30 гр. картофельного крахмала.

Приготовление: Cioquick растворить в молоке (или воде) и довести до температуры 90 градусов в течение 5 минут, после чего поддерживать температуру подачи на уровне 60 градусов.

Шоколадная гранита (холодный десерт): горячая вода 4000 гр + 1 пакетик Cioquick 1.6кг + 200 гр. сахара.

Приготовление: растворите Cioquick в воде, дайте ей остыть и поместите смесь в морозильную камеру или гранитную машину.

Горячий Шоколад (напиток): горячая вода 5000 гр. + 1.6кг ( пакет) Cioquick.

Хорошо растворите cioquick в воде с помощью венчика.

• Использование: шоколадное джелато (черный шоколад на водной основе или молочный шоколад на молочной основе)
• Дозировка: 660г "Cioquick Fondente" на 1л горячей воды
• Состав: сахар, какао 22/24, глюкоза, рафинированные жиры (кокосовое масло), соевая мука, стабилизаторы (Е410), эмульгаторы (Е471-Е472b-Е473-Е477), регулятор кислотности (Е516).
• Происхождение товара: завод производитель "Elenka". Италия
• Вага нетто: 1,6 кг
• Упаковка: пакет