Натуральный улучшитель для сладкой выпечки "SweetEnzymes" 500g Granaio Delle Idee

СВИТЕНЗАЙМ (ИЛИ СЛАДКИЕ ЭНЗИМЫ) - ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ С  ВИСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРОВ И САХАРА.

Натуральный продукт для улучшения качества всех видов выпечки с высоким процентом жира и сахара (масла, разнообразных начинок и наполнений). Используется профессионалами для таких изделий как: бриош, круассаны, панетоне, штолен, кексы, торты, маффины, капфен и т.д.

SweetEnzymes придает тесту стойкость во время работы, гарантирует отличное развитие при ферментации теста и при приготовлении в духовке придает тесту эффект «Oven Spring» (это быстрое поднятие теста в течение первых нескольких минут выпекания).

Особые ферменты "СвитЭнзайм" удерживают большее количество молекул воды, повышая свежесть и мягкость готового продукта. Улучшает внутренние альвеолы (дырочки) готовой продукции.

SweetEnzymes - энзимный универсальный улучшенный для приготовления кондитерских изделий, который обеспечивает исключительные результаты без использования химических добавок.

СКЛАД: мука мягких сортов пшеницы тип "0", энзимы (ферменты).

ДОБАВЛЕНИЕ:

1% от общей массы муки (с учетом муки с первого и второго замеса, если их 2). Добавлять "Свитэнзайм" в первый замес к муке. 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

» Придает необычайную мягкость выпечке
» Улучшает срок хранения выпечки 
» Стабилизирует процессы ферментации теста
» Делает тесто более рыхлым, придает равномерные альвеолы

СОХРАНЕНИЕ: Хранить в прохладном и сухом месте. Температура хранения: не более 25°C. Хорошо закрывать после открытия.

_____________________________________