Професійна база для приготування джелато "Cioquick Fondente" - Elenka 1.6kg

Професійна база для приготування справжнього шоколадного джелато Elenka "Cioquick Fondente"

Відкрийте для себе справжнє італійське джелато з професійною базою Elenka Cioquick Fondente. Ця база від відомого італійського виробника Elenka створена для тих, хто прагне досягти неперевершеного смаку та текстури у своїх морозивах.

Продукт професійний для використання в кафе-морозиво (з використанням фрізера або іншого обладнання для приготування морозива) при приготуванні  морозива з «холодною» чи «гарячою» обробкою. 

База для шоколадного джелато Cioquick Fondente отримана в результаті обробки найкращого шоколаду, завдяки чому виходить морозиво з оптимальною і тривалою кремовістю. Базу Cioquick можна використовувати у виробництві джелато як холодним, так і гарячим методом. 

Результат використання бази Чіоквік Фонденте - джелато, яке з часом залишається ідеально кремоподібним і не розтікається на вітрині.

Рекомендації по застосуванню:

Для морозива з насиченим смаком чорного шоколаду: 1,6 кг бази-порошку Cioquick Fondente (1 пакет) + 2,4 л води

Для морозива зі смаком молочного шоколаду: 1,6 кг Cioquick Fondente (1 пакет) + 2,4 л молока

Десерт Молочний Шоколад " ін таца": 1 л молока + 400 гр. Cioquick Fondente + 50 гр. Тоp Mousse Elenka або 30 гр. картопляного крохмалю.

Десерт Чорний Шоколад " ін таца": 1 л води + 400 гр. Cioquick + 50 гр. Топ Мусу Еленка або 30 гр. картопляного крохмалю.

Приготування: Cioquick розчинити в молоці (чи води) і довести до температури 90 градусів протягом 5 хвилин, після чого підтримувати температуру подачі на рівні 60 градусів.

Шоколадна граніта (холодний десерт): гаряча вода 4000 гр + 1 пакетик Cioquick 1,6кг + 200 гр. цукру.

Приготування: розчиніть Cioquick у воді, дайте їй охолонути і помістіть суміш у морозильну камеру або гранітну машину.

Гарячий Шоколад (напій): гаряча вода 5000 гр. + 1,6кг ( пакет) Cioquick.

Добре розчиніть cioquick у воді за допомогою віночка.

• Використання: шоколадне джелато (чорний шоколад на водній основі або молочний шоколад на молочній основі)
• Дозування: 660г "Cioquick Fondente" на 1л гарячої води
• Склад: цукор, какао 22/24, глюкоза, рафіновані жири (кокосова олія), соєве борошно, стабілізатори (Е410), емульгатори (Е471-Е472b-Е473-Е477), регулятор кислотності (Е516).
• Походження товару: завод виробник "Elenka". Італія
• Вага нетто: 1,6 кг
• Упаковка: пакет