Натуральний поліпшувач для солодкої випічки "SweetEnzymes" 500g Granaio Delle Idee

СВІТЕНЗАЙМ (АБО СОЛОДКІ ЕНЗИМИ) - ПРОФЕСІЙНИЙ НАТУРАЛЬНИЙ ПОЛІПШУВАЧ ДЛЯ ВИПІЧКИ  ВИСОКИМ ВМІСТОМ ЖИРІВ ТА ЦУКРУ.

Натуральний поліпшувач для покращення якості всіх видів випічки з високим відсотком жиру та цукру (масла, різноманітних начинок та наповнень).Використовується професіоналами для таких виробів як: бріош, круасани, панеттоне, штолен, кекси, торти, мафіни, крапфен тощо.

SweetEnzymes надає тісту стійкість під час роботи, гарантує відмінний розвиток під час ферментації тіста та під час приготування в духовці надає тісту ефект «Oven Spring» (це швидке підняття тіста протягом перших кількох хвилин випікання).

Особливі ферменти "СвітЕнзайм" утримують більшу кількість молекул води, підвищуючи свіжість і м'якість готового продукту. Покращує внутрішні альвеоли(дірочки) готової продукції.

SweetEnzymes — ензимний універсальний поліпшувач для приготування кондитерських виробів, який забезпечує виняткові результати без використання хімічних домішок.

СКЛАД: борошно м'яких сортів пшениці тип "0", ензими (ферменти).

ДОЗУВАННЯ:

1% від загальної маси борошна (враховуючи борошно з першого і другого замісу, якщо їх 2). Додавати поліпшувач "СвітЕнзайм" в перший заміс до борошна. 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

» Надає надзвичайну м'якість випічці
» Покращує термін зберігання випічки 
» Стабілізує процеси ферментації тіста
» Робить тісто більш пухким, надає рівномірні альвеоли

ЗБЕРІГАННЯ: Зберігати в прохолодному та сухому місці. Температура зберігання: не більше 25°C. Добре закривати після відкриття.

_____________________________________