Суміш для випічки "Гречаний Хліб" - "Pane Saraceno" Granaio Delle Idee 1кг

Натуральний продукт. Професійне використання. Італійське виробництво.  

Суміш для хліба з гречаним борошном "Гречаний Хліб"

Completo Pane Saraceno - професійна готова суміш для приготування ароматного "фермерського" хліба з гречаним борошном, солодом, вівсяними та ячмінними пластівцями.

Completo Pane Saraceno створена для тих, хто прагне отримати хліб із глибоким смаком, щільною структурою, золотисто-коричневим м’якушем та хрусткою скоринкою. Ідеально підходить для крафтової випічки в пекарнях, ресторанах та готелях.

Ключові переваги:

• ✅ Clean Label – жодних штучних добавок

• ✅ Без емульгаторів Е471–Е472

• ✅ 20% гречаного борошна

• ✅ Насичений, «сільський» смак

• ✅ Теплий, натуральний колір м’якушки

• ✅ Інтенсивний аромат та хрустка скоринка

СКЛАД СУМІШІ:

Пшеничне борошно м'яких сортів типу “0”, борошно гречане (20%), пластівці вівсяні, пластівці ячмінні, сіль, борошно пшеничне солодове, борошно ячмінне солодове, ензими.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ НА 100Г ПРОДУКТУ

ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ - 355 Kcal; ЖИРИ - 2g; З ЯКИХ НАСИЧЕНІ ЖИРНІ КИСЛОТИ - 0,7g; ВУГЛЕВОДИ- 71g; З ЯКИХ ЦУКРІВ- 0,9g; КЛІТКОВИНА- 3,7g; БІЛОК- 11,5g; СІЛЬ- 1,6g; НАТРІЙ - 622mg

Рекомендовано для:

• Фермерського хліба

• Крафтових та авторських рецептур

• Пекарень, ресторанів, готелів

Умови зберігання:

• Температура зберігання: до 25°C

• Зберігати в сухому прохолодному місці. Щільно закривати після відкриття.

Невідповідне зберігання може вплинути на технічні характеристики суміші.

ДОЗУВАННЯ: 100% замість борошна або у Вашій авторській пропорції.

ФОРМАТ ФАСУВАННЯ ВІД 1 КГ - УПАКОВКА: Харчовий мішок (папір)
(Оригінальне фабричне пакування — фірмовий паперовий мішок на 10 кг) 

_____________________________

🍞 Рецепт хліба з суміші Completo Pane Saraceno (на 1 кг суміші)

Інгредієнти:

• Суміш Completo Pane Saraceno — 1 кг

• Дріжджі:
    – 30 г пресованих або
    – 10 г сухих

• Вода — 650 мл

• Оливкова олія extra virgin — 30 мл

Спосіб приготування:

1. Змішайте суміш, дріжджі та 600 мл води. Замішуйте:
    – 3 хв на першій швидкості
    – 5 хв на другій швидкості

2. Додайте решту 50 мл води, місіть ще 2 хв до вбирання вологи в тісто.

3. Влийте олію, замішуйте до однорідної текстури тіста.

4. Залиште тісто на 25 хв при кімнатній температурі.

5. Розділіть на порції (наприклад, по 300 г), сформуйте хлібини.

6. Дайте вистояти ще 30 хв, потім повторно сформуйте й залиште в розстійнику на 1 год при 28–30°C і вологості 80%.

7. Надріжте та випікайте з парою при 210°C близько 30 хв (час залежить від розміру виробу). Відкрийте клапан на півдорозі.

📦 Підходить для домашнього та професійного використання.
🟢 Без емульгаторів. 100% Clean Label.